कीवर्ड : बाजरा, पोषण, जलवायु परिवर्तन, हरित क्रांति, भूजल का दोहन , कीटनाशक-उपयोग, अनाज उत्पादन, खरीद, खाद्य और कृषि संगठन।

संदर्भ :

• बाजरा, मोटे अनाज का एक समूह जो एक लोकप्रिय प्रधान भोजन के रूप में उपयोग में आता है, जो वर्तमान में चर्चा के केंद्र में है।

मुख्य विचार:

• प्रधानमंत्री ने हाल ही में बाजरा पर एक वैश्विक सम्मेलन का उद्घाटन किया , उन्हें बाजरे को भारत के सीमांत किसानों के लिए "समृद्धि का द्वार", "पोषण की आधारशिला" और "जलवायु परिवर्तन" के खिलाफ लड़ाई में एक संभावित सहयोगी के रूप में अपनाने पर जोर दिया ।
• संयुक्त राष्ट्र द्वारा वर्ष 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित किया गया है।

• बजट भाषण के दौरान, वित्त मंत्री ने 'श्री अन्न' के रूप में बाजरा पर प्रकाश डाला, मोटे तौर पर जिसका तात्पर्य 'अनाज के बीच सबसे अच्छा' से है।
• हैदराबाद में भारतीय बाजरा अनुसंधान संस्थान को भी उत्कृष्ट केंद्र के रूप में स्थापित करने पर जोर दिया गया ।

• 1960 के दशक की हरित क्रांति के कारण बाजरा, जिसे 'सुपरफूड' माना जाता है, को चावल और गेहूं के द्वारा प्रतिस्थापित कर दिया गया।

बाजरा – सुपरफूड:

• ज्वार, बाजरा और रागी जैसे मोटे अनाज का भारतीय आहार परंपराओं से गहरा संबंध है, यही वजह है कि भारत लंबे समय तक बाजरा का दुनिया में सबसे बड़ा उत्पादक रहा है।

• जैसे ही भारत एक कृषि समाज में परिवर्तित हुआ, बाजरे को पशु आहार के रूप में बदल दिया गया।

• देश में अभी भी बाजरा की लगभग 300 किस्में हैं , जो पर्यावरण के प्रति सचेत, कम समय में, कम पानी का उपयोग करते हुए, ताप प्रतिरोधी और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं।
• साथ ही, वे ऑक्सीजन छोड़ते हुए वातावरण से कार्बन डाइऑक्साइड की एक महत्वपूर्ण मात्रा को अवशोषित करने में सक्षम हैं, जिससे वे पर्यावरण के अनुकूल सुपरफूड बन सकते हैं जो सभी को लाभान्वित कर सकते हैं।

हरित क्रांति आने के बाद उपेक्षा का शिकार :

• 1960 के दशक में, हरित क्रांति के द्वारा चावल और गेहूं के उत्पादन में तीव्र वृद्धि हुयी, जिसके कारण बाजरा, जैसे सुपरफूड को दरकिनार कर, कम पोषण वाली चावल और गेहूं की उच्च उपज वाली किस्मों का विकास किया गया I जो बाजरे की तुलना में प्रति एकड़ दो या तीन गुना अधिक उत्पादन करते थे ।
• चावल-गेहूं के संयोजन के साथ मिलकर भारत की गारंटीकृत खरीद ने देश को सूखे और जलवायु क्षति के दौरान भी खाद्य सुरक्षा बनाए रखने में सक्षम बनाया ।
• यह खाद्य सुरक्षा जैसे कि भूजल का अत्यधिक उपयोग करने की कीमत पर प्राप्त की गयी हैI कीटनाशकों का अत्यधिक उपयोग, अनाज उत्पादन और खरीद की पुरानी प्रणाली जो समय के साथ औसत किसान के लिए कम लाभदायक होती चली गयी।
• चावल, गेहूं और मक्का के वैश्विक उत्पादन के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए ( जो वर्तमान में खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार वैश्विक अनाज उत्पादन का 89% हिस्सा है ) बाजरा का उत्पादन काफी अधिक लाभप्रद साबित हो सकता है।

उत्पादन में पर्याप्त वृद्धि हासिल करना :

• ज्वार और बाजरा की संकर किस्मों के अस्तित्व के बावजूद, हाल के दशकों में पैदावार में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं हुई है, यह दर्शाता है कि अकेले तकनीकी प्रगति उत्पादन में पर्याप्त वृद्धि हासिल करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकती है ।
• बाजरे के उत्पादन और खपत को बढ़ावा देने के लिए भारत को निम्नलिखित रणनीतियों पर ध्यान देना चाहिए:

• जागरूकता बढ़ाएँ : सरकार और अन्य हितधारकों को बाजरा के स्वास्थ्य और पर्यावरणीय लाभों के बारे में किसानों और उपभोक्ताओं को शिक्षित करने पर ध्यान देना चाहिए।
• अनुसंधान और विकास को प्रोत्साहित करें : सरकार को बाजरे की अधिक उपज देने वाली, सूखा प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करने के लिए अनुसंधान और विकास में निवेश करना चाहिए।

• इसके अतिरिक्त, बाजरा से बने मूल्य वर्धित उत्पादों, जैसे बाजरा आधारित स्नैक्स, नाश्ते के अनाज और लस मुक्त आटे को विकसित करने के लिए भी शोध किया जा सकता है।

• विपणन में सुधार: सरकार को बाजरा के लिए विपणन चैनलों में सुधार करने पर काम करना चाहिए, जिससे किसानों के लिए अपनी उपज बेचना और उपभोक्ताओं के लिए बाजरा आधारित उत्पादों तक पहुंच आसान हो सके।
• वित्तीय सहायता प्रदान करें : सरकार को उन किसानों को वित्तीय सहायता प्रदान करनी चाहिए जो बाजरा की खेती करने के इच्छुक हैं। इसमें बाजरा उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए सब्सिडी, ऋण और अन्य वित्तीय प्रोत्साहन प्रदान करना शामिल हो सकता है।

निष्कर्ष:

• बाजरा एक ऐसी फसल है जो स्वस्थ और पर्यावरण दोनों के लिए अनुकूल है। यह भारत के कृषि इतिहास का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था, हालाँकि "हरित क्रांति" ने चावल और गेहूं की उच्च उपज वाली किस्मों को अधिक लोकप्रिय बना दिया है।
• हालांकि, संधारणीय कृषि की बढ़ती मांग और बाजरा के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बढ़ती जागरूकता के साथ ही, बाजरा को वैश्विक रामबाण के रूप में बढ़ावा देने में नए सिरे से रुचि दिखाई दे रही है।
• बाजरा को बढ़ावा देते समय, कुछ अनाजों को बेहतर या घटिया के रूप में प्रचारित करने से बचना महत्वपूर्ण हैI इसके बजाय अधिक टिकाऊ दृष्टिकोण पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जो सभी अनाजों के उत्पादन को प्रोत्साहित करता हैI उपभोक्ताओं को उनके आधार को उनके इच्छित अनाज तक पहुंचने में मदद करता है।

स्रोत: द हिंदू